OGGI FACCIAMO FOCACCIA... NOOO MEGLIO CUCINARNE UNA

DOPO LA TORTA AL LIMONE ECCO LA RICETTA PER UNA FOCACCIA SQUISITA.
INGREDIENTI:

200 GR. DI FARINA 00

200 GR. DI SEMOLA

100 GR. DI MANITOBA O FARINA 0

300 GR. DI ACQUA A TEMPERATURA AMBIENTE

150 GR. DI PATATE FATTE A PUREA

15 GR. DI SALE FINO

2,5 CUCCHIAI DI OLIO EVO

10 GR. DI LIEVITO

PER IL CONDIMENTO

POMODORINI
OLIVE NERE
ORIGANO

PROCEDIMENTO

UNITE TUTTI GLI INGREDIENTI IN UNA CIOTOLA O SU UNA SPIANATOIA, INSERENDO TUTTE LE FARINE, L'ACQUA E LA PATATE FATTE A PUREA (PRIMA LASCIARLA RAFFREDDARE), IL LIEVITO SBRICIOLATO , IL SALE.
AMALGAMATE CON LE MANI. L'IMPASTO DEVE RISULTARE MORBIDO, UNITE POCO ALLA VOLTA L'OLIO E CONTINUATE AD IMPASTARE. FORMATE UN PANETTO E COPRITELO CON UN TELO O DELLA PELLICOLA E LASCIATE RIPOSARE. DEVE LIEVITARE CIRCA  3 ORE. UNGETE LA TEGLIA O LE TEGLIE TONDE CON OLIO E CON LE VOSTRE MANI STENDETE L'IMPASTO PICCHIETTANDO CON I POLPASTRELLI, ALLARGANDO BENE L'IMPASTO. A QUESTO PUNTO LASCIARE LIEVITARE 30 MINUTI. NEL FRATTEMPO TAGLIATE A METÀ I POMODORINI. CONDITELI TUTTI INSIEME IN UNA CIOTOLA CON SALE, OLIO E ORIGANO. AFFONDATE POCO I POMODORINI NELL'IMPASTO SEMI LIEVITATO, ALTERNANDO CON QUALCHE OLIVA NERA. COMPLETATE CON UN FILO DI OLIO, ORIGANO E UN PIZZICO DI SALE. FATE LIEVITARE PER ALMENO 1 ORA E MAZZA FINO A QUANDO LA FOCACCIA AVRÅ RADDOPPIATO DI VOLUME. USATE UNA FORNO STATICO A  200° BEN CALDO. FATE CUOCERE PER CIRCA 30 MINUTI. ATTENZIONE CHE COME SEMPRE, MINUTO PIÙ O IN MENO DIPENDE DAL PROPRIO FORNO.

E.....BUON APPETITO!